Galletto al forno con patate novelle

Tagliate il galletto, lungo il petto, come mostrato nella foto seguente.

Irrorate la carne con abbondante olio di oliva e massaggiate con le mani, cercando di raggiungere ogni punto. Questa fase è molto importante in quanto, grazie all’olio, le spezie si attaccheranno completamente, rendendo il tutto molto gustoso.

Condire il galletto unto con le spezie indicate: sale, pepe e paprika. Massaggiate ancora la carne.

A questo punto, tenete da parte il galletto e passate alla preparazione delle patate.

Lavate e sbucciate le patate novelle.

Mondate e tagliate a fettine, non troppo sottili, la cipolla.

Unite i due ingredienti un una pirofila da forno capiente, ma non troppo grande, e condite anche questi con olio di oliva, sale, pepe, ciuffo di prezzemolo fresco e paprika. Se utilizzate il peperoncino piccante, lo dovete aggiungere, a pezzetti, in questo momento.

Create uno spazio al centro della teglia, tra le patate, e posizionate il galletto.

Versate nella teglia un bicchiere di vino bianco e acqua. Bisogna coprire con la parte liquida circa metà del galletto.

Vi mostro come si presenta il tutto prima della cottura.

Trasferite la pirofila in forno ventilato preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 90 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno a vostra disposizione.

Il vostro galletto al forno con patate novelle sarà pronto quando la carne e le patate saranno diventate ben dorate.

A questo punto, non vi resta altro che eliminare il prezzemolo, impiattare, servire e gustare questa prelibatezza. La carne si scioglierà in bocca! Buon appetito amici!