Pane con farina di kamut nella macchina del pane

Buongiorno! Con la ricetta di oggi, il pane con farina di kamut nella macchina del pane, voglio parlarvi proprio della farina di kamut, sempre più in voga e diffusa in questo periodo. Questa farina deve il nome ad un’azienda statunitense che commercializza un particolare tipo di grano. Kamut  infatti sta a indicare una varietà di grano prodotto e commercializzato dall’omonima azienda Americana Kamut®. Nello specifico, con il prodotto kamut si indica una particolare varietà di grano della sottospecie Triticum turgidum ssp. turanicum, chiamata comunemente “Khorasan” e la farina di Kamut deriva dalla sua macinazione. In cucina questa farina può essere utilizzata per la produzione di pane, pasta e dolci. Il grano Khorasan possiede un elevato potere energetico e calorico, perciò è consigliato a tutte le persone che praticano attività sportiva, ai bambini in fase di crescita e a tutte le persone anziane. Le calorie apportate da 100 grammi di grano Khorasan sono maggiori di quelle conferite da 100 grammi di grano comune. Inoltre, il Khorasan è ricco di selenio, magnesio, zinco, vitamina E, lipidi ed acidi grassi. Come qualsiasi altro cereale, se non sottoposto a processi particolari di miglioramento, non ha un tenore elevato di glutine, perciò risulta facilmente digeribile anche dalle persone che soffrono di lievi intolleranze. Vista la presenza di glutine però, il Khorasan e tutti suoi derivati, non possono essere assunti da persone affette da celiachia. Che ne dite di provare a realizzare il pane con questa farina?

Ingredienti

Preparazione

Note