Descrizione: i taco sono delle cialde di farina di mais di origine Messicana. Possono essere preparati con diversi ripieni a base di carne o verdura. Oggi vi presento una ricetta a base di carne macinata di vitello accopagnata da salsa piccante ai peperoni.
Difficoltà: medio-bassa
Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per sei taco:
- Una confezione di taco di farina di mais
Per il ripieno:
- 250g di carne macinata di vitello
- Una noce di burro
- Un pomodoro
- Qualche foglia di insalata
Per la salsa:
- Una cipolla rossa
- 5 cucchiai di olio di oliva
- 1 peperone
- 1 peperoncino piccante
- 2 cucchiai di aceto bianco
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
Per prima cosa preparare la salsa tritando la cipolla e tagliando il peperone a cubetti.
Mettere la cipolla tritata e il peperoncino piccante a pezzetti in una padella, aggiungere l’olio e far soffriggere per qualche minuto.
Appena la cipolla diventa leggermente dorata aggiungere il peperone e l’aceto e far cuocere il tutto per circa 15 minuti aggiungendo acqua di tanto in tanto per aiutare la cottura.
Quando il peperone diventa morbido passare il contenuto in un contenitore e ridurre a crema con un minipimer. o un frullatore. Se la crema dovesse risultare troppo dura aggiungere ancora un po d’acqua e aggiustare di sale.
Preparata la salsa, passare al ripieno del taco. Per prima cosa tagliare a listarelle l’insalata e a cubetti il pomodoro.
Successivamente sciogliere una noce di burro in una padella a aggiungere il macinato. Far cuocere per 10 minuti e aggiungere, a cottura ultimata, due cucchiai della salsa al peperone precedentemente preparata. Mescolare sul fuoco per due minuti.
Passare infine ai taco facendo scaldare le cialde di farina mais per 15 minuti in forno ventilato a 125°.
Una volta caldi passare alla composizione mettendo dentro ogni taco un cucchiaio di macinato, un po di pomodoro, un po di insalata e un cucchiaio di salsa.
Ecco a voi il risultato da vicino!
