Descrizione: le tagliatelle paglia e fieno con guanciale e crema di provolone è un primo piatto dal gusto intenso facile e veloce da preparare! Ho realizzato questa ricetta utilizzando le tagliatelle paglia e fieno, una pasta all’uovo bicolore: metà del classico colore giallo e metà color verde dato dall’aggiunta di spinaci all’impasto. Una prelibatezza in grado di rendere speciale il vostro pranzo! Ve lo state già immaginando? Allora stupite i vostri ospiti con questa ricetta particolarmente gustosa, cremosa e pronta in pochissimo tempo!
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 25 minuti circa
Ingredienti per due porzioni di tagliatelle paglia e fieno con guanciale e crema di provolone:
- 160 g di tagliatelle paglia e fieno
- 100g di provolone
- 80 g di guanciale (una fetta spessa circa mezzo centimetro)
- 125 ml di panna da cucina
- 30 ml di latte
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio di oliva q.b.
Procedimento:
Mettere a bollire dell’acqua bollente e salata in una pentola per la cottura della pasta.
Nel frattempo preparare la crema di provolone.
Tagliare a listarelle la fetta di guanciale.
Grattugiare il provolone con l’aiuto di una grattugia a fori larghi.
Scaldare un filo d’olio di oliva in una padella capiente (ne basta davvero poco in quanto il guanciale rilascerà altro grasso).
Appena caldo aggiungere il guanciale e far rosolare per qualche minuto.
Aggiungere al guanciale la panna da cucina e cuocere ancora qualche minuto.
Aggiungere infine il latte e il provolone (tenere un pò di provolone da parte per la decorazione del piatto), aggiustare di sale e pepe a piacere e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà completamente fuso e la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Spegnere il fuoco in attesa della cottura della pasta.
Cuocere a questo punto le tagliatelle nell’acqua ormai bollente.
Scolare e versare nella padella con il condimento.
Saltare il tutto per circa un minuto.
Impiattare e servire subito ogni piatto con un’ultima spolverata di provolone grattugiato.
Non vi resta altro che gustare le vostre tagliatelle paglia e fieno con guanciale e crema di provolone!!!
