Bocconcini di tacchino con salsa allo zafferano

Descrizione: i bocconcini di tacchino con salsa allo zafferano sono un secondo piatto gustoso e colorato! Semplice da preparare ma allo stesso tempo originale e sfizioso grazie alla nota di sapore e di colore dato dalla salsa allo zafferano, una delle spezie più utilizzate e costose al mondo. Oltre a donare il caratteristico colore giallo e a dare il tipico aroma alle pietanze, lo zafferano, è un vero e proprio toccasana per la salute. Un “cibo-farmaco” in grado di contrastare i radicali liberi, di proteggere le arterie e di favorire il buon funzionamento dell’apparato digerente. Che ne dite di utilizzare questa magnifica spezia con questo gustoso secondo piatto?

 Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 20 minuti circa + 30 minuti marinatura carne

Ingredienti:

• 2 fette di petto di tacchino spesse poco più di mezzo centimetro (circa 300 g)
• 120 g di formaggio spalmabile
• 1 bustina di zafferano
• Latte q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di oliva q.b.

Procedimento:

Tagliare le fette di tacchino a cubetti con l’aiuto di un coltello.

Trasferire la carne in un contenitore e ricoprire  la stessa con il latte. Condire ancora con sale e pepe a piacere, mescolare e far marinare i bocconcini per almeno 30 minuti o comunque fino a quando non sarà arrivato il momento di cucinarli.

Nel frattempo preparare la salsa allo zafferano mescolando, in una ciotola capiente, il formaggio spalmabile, lo zafferano, un goccio di latte, sale e pepe a piacere. Occorre creare una sorta di crema fluida. Se necessario aggiungere altro latte in modo da rendere il tutto più morbido.

Trascorso il tempo di marinatura scolare bene la carne e passare alla fase di cottura.

Scaldare un filo d’olio di oliva in una padella capiente.

Appena caldo, aggiungere i bocconcini di pollo, condire con sale e pepe a piacere e cuocere la carne su tutti i lati. Serviranno circa 10/12 minuti.

A cottura del tacchino ultimata aggiungere la crema allo zafferano e saltare il tutto per due o tre minuti o comunque fino a quando la salsa non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Trasferire i bocconcini di tacchino con salsa allo zafferano in un piatto da portata e servire subito.

Io li ho impiattati direttamente su un letto di rucola ma voi potete scegliere il contorno che più vi piace. Per qualche idea basta cliccare qui.