Che ne dite di preparare, in pochi minuti, delle crocchette croccanti fuori, morbide all’interno e gustosissime? Come? Scopritelo con la mia ricetta!
Ingredienti
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75 g Fiocchi di patate
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1 cucchiaio Parmigiano o pecorino grattugiato
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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1 Albume
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190 ml Latte
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25 g Burro
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80 g Mandorle
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q.b. Olio di semi di arachide (per la frittura)
Preparazione
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Sciogliere il burro in un pentolino o in microonde.
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Unire i fiocchi di patate, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato, il burro fuso, il latte e l’albume nel contenitore di un tritatutto capiente o di un robot da cucina.
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Azionare la macchina. Lavorerà per voi gli ingredienti fino all’ottenimento di un composto compatto. Impiegherà circa 1 minuto.
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Nel frattempo, tritare grossolanamente le mandorle con l’aiuto di un tritatutto o di un coltello.
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Dividere l’impasto ottenuto in 6 parti e realizzare delle palline.
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Panare le crocchette con le mandorle tritate. In questa fase è necessario pressare ogni pezzo con le mani in modo da far attaccare, per bene, le mandorle in ogni punto. Non è necessario utilizzare uova o altro.
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Friggere le crocchette in crosta di mandorle appena preparate a 170° (io ho usato una friggitrice) per circa 5 minuti o comunque fino a quando non saranno diventate ben dorate.
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Scolare e adagiare ogni pezzo su un piatto rivestito di carta assorbente.
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Non vi resta altro che servire e gustare le vostre crocchette di patate in crosta di mandorle!
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