Le palline di ricotta con cioccolato bianco, cocco e mandorle sono sfiziosi dolcetti morbidi, freschi e gustosi perfetti per tutte le occasioni in cui si hanno molti invitati e poco tempo! Si possono tranquillamente preparare con largo anticipo e non richiedono cottura! Più facile di così non si può! L’unico difetto? Una tira l’altra!
Ingredienti
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500 g Ricotta
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100 g Cioccolato bianco
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4 cucchiai Farina di cocco (per impasto palline)
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70 g Granella di mandorle
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1 cucchiaio Zucchero a velo
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q.b. Farina di cocco (per decorare le palline)
Preparazione
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Tritare grossolanamente il cioccolato bianco con l’aiuto di un coltello e sciogliere a bagnomaria.
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In una ciotola capiente unire la ricotta e il cioccolato bianco fuso e mescolare velocemente i due ingredienti con una spatola.
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Aggiungere anche lo zucchero a velo, la granella di mandorle e i quattro cucchiai di farina di cocco e rimescolare il tutto fino all’ottenimento di un impasto omogeneo.
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Prendere un pezzetto di composto e realizzare una pallina dal diametro di circa 2 cm. Ripetere questa operazione fino all’esaurimento dell’impasto.
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Per concludere e rendere più carine le palline di ricotta con cioccolato bianco, cocco e mandorle basta rotolarle nella farina di cocco ricoprendole interamente.
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Adagiare tutte le palline realizzate nei pirottini di carta o in un vassoio da portata e riporre in frigo per almeno 30 minuti o comunque fino a quando non sarà arrivato il momento di servirle.
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Non vi resta altro che servire e gustare queste squisite palline di ricotta con cioccolato bianco, cocco e mandorle!
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Note
Le palline di ricotta con cioccolato bianco, cocco e mandorle possono essere tranquillamente realizzate il giorno prima. Basta conservarle in frigorifero.
